职称:讲师
研究领域:新型物理加工技术对植物蛋白的功能性调控,传统发酵食品营养因子挖掘,乳酸菌核糖体修饰及翻译机制研究
职称:讲师
研究领域:食品风味化学
职称/职务:副教授
研究领域:绿色活性包装材料与食品保鲜、电解水基食品新型加工技术与质量控制。
职称:讲师
研究领域:食源性功能因子的挖掘与活性评价;食用菌生物活性成分挖掘、评价和应用;电化学检测技术在食品安全上的应用;主要包括(1)功能因子的益生元活性;(2)功能因子改善衰老、神经损伤等疾病机制。(3)电化学新型传感器的构建;
职称:讲师
研究领域:食源性功能因子的挖掘与活性评价。主要包括(1)功能因子的益生元活性;(2)功能因子改善慢性非传染性疾病机制。
职称:讲师
研究领域:(1)食品安全检测技术(2)新型功能材料合成技术
职称:讲师
研究领域:(1)生物活性肽的营养与健康;(2)生物利用度,生物可及性及生物活性作用机制解析;(3)肠脑健康互作;(4)新兴蛋白质资源精深加工及高值化利用。
职称:讲师
研究领域:天然功能因子递送、蛋白资源高值化利用
职称:讲师
研究领域:(1)乳品加工与品质调控技术(2)功能型益生菌及蛋白酶资源挖掘