李 辉

姓名：李辉

职称：教授

研究领域：绿色食品包装材料的研究与开发、农产品保鲜包装、生物质废弃物资源化利用

主讲课程：食品生物化学、仪器分析、食品包装学

个人简介：女，博士，教授，博导，硕导，“兴滇英才支持计划”入选者。2012年6月毕业于华南理工大学，2012年8月至今在昆明理工大学工作。主要从事功能性绿色食品包装材料、农产品保鲜包装和生物质废弃物资源化综合利用的相关研究工作。主持国家自然科学基金项目2项、省部级项目3项。发表学术论文30余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文25篇，EI论文3篇，以第一发明人授权发明专利4项。

主要研究项目：

1. 基于类肝素植物多糖衍射物的复合生物功能化脂肪族聚酯材料的构筑及机理研究，国家自然科学基金，2020.01-2023.12，在研，主持

2. 核桃抗氧化劣变调控及特征风味保持关键技术研发，云南省科技厅重大专项子课题，2022.01-2024.12, 在研，主持

3. 层层自组装增强剂超疏水改性纸质包装材料及机理研究，国家自然科学基金, 2016.01-2019.12 , 已结题，主持

代表性成果：

[1] Yunqing He, Hui Li*, Xiang Fei, Lincai Peng. Carboxymethyl cellulose/cellulose nanocrystals immobilized silver nanoparticles as an effective coating to improve barrier and antibacterial properties of paper for food packaging applications. Carbohyd. Polym., 2021, 252: 117156.（ESI高被引论文, 中科院JCR一区， IF: 10.723）

[2] Yongshi Li, Peng Shang, Fuyou Yu, Hui Li*, Lincai Peng. Fabrication and characterization of waste fish scale-derived gelatin/sodium alginate/carvacrol loaded ZIF-8 nanoparticles composite films with sustained antibacterial activity for active food packaging. Int. J. Biol. Macromol., 2023, 230, 123192. （中科院JCR一区，IF: 8.025）

[3] Rao Yang, Bingzhen Liu, Fuyou Yu, Hui Li*, Yongliang Zhuang. Superhydrophobic cellulose paper with sustained antibacterial activity prepared by in-situ growth of carvacrol-loaded zinc-based metal organic framework nanorods for food packaging application. Int. J. Biol. Macromol., 2023, 234, 123712. （中科院JCR一区，IF: 8.025）

[4] Peng Shan, Kun Wang, Fuyou Yu, Lunzhao Yi, Liping Sun, Hui Li*. Gelatin/sodium alginate multilayer composite film crosslinked with green tea extract for active food packaging application. Colloid Surface A, 2023, 662, 131013.（中科院JCR二区，IF: 5.518）

[5] Hongbo Shi, Linhuanyi Wu, Yiding Luo, Fuyou Yu, Hui Li*. A facile method to prepare cellulose fiber-based food packaging papers with improved mechanical strength, enhanced barrier, and antibacterial properties. Food Biosci. 2022, 48: 101729.（中科院JCR二区，IF: 5.318）

[6] Fuyou Yu, Hongbo Shi, Kun Wang, Hui Li*, Lincai Peng. Preparation of robust and fully bio-based modified paper via mussel-inspired layer-by-layer assembly of chitosan and carboxymethyl cellulose for food packaging. Int. J. Biol. Macromol., 2022, 222, 1238-1249. （中科院JCR一区，IF: 8.025）

[7] Fuyou Yu, Xiang Fei, Yunqing He, Hui Li*. Poly(lactic acid)-based composite film reinforced with acetylated cellulose nanocrystals and ZnO nanoparticles for active food packaging. Int. J. Biol. Macromol., 2021, 186:770-779. （中科院JCR一区，IF: 8.025）

[8] Hui Li*, Huimin Zhang, Yiding Luo, Hongbo Shi, Lincai Peng. Fabrication of durable and sustainable superhydrophobic-superoleophilic paper for efficient oil/water separation. Cellulose, 2021, 28:5033-5053. （中科院JCR二区，IF: 6.123）

招生专业：食品科学与工程、生物与医药、化学工程与技术

电子邮箱：lihuiscut@126.com