庄永亮

姓名：庄永亮

职称：教授

研究领域：食品营养与高值化利用

主讲课程：本科： 食品原料学，食品毒理学，食品标准与法规；研究生：生物无机化学与技术。

个人简介：男，博士，教授，博士生导师。自2009年入职昆明理工大学以来，坚持教学、育人、科研并重。获得2013年度伍达观优秀教师奖。被评为云南省中青年学术和技术带头人；云南省“兴滇英才支持计划”入选者。先后主持国家自然科学基金项目3项；省部级项目4项；以第一作者或通讯作者发表论文50余篇，其中SCI收录30余篇；授权发明专利10余项；出版国家级学术专著1部；出版教材1部。获得云南省科学技术奖自然科学奖二等奖1项。

主要研究项目：

1.2019.01-2022.12，国家自然科学基金，构建体外全仿生消化系统和吸收模型评估灰褐牛肝菌（Boletus griseus）镉污染健康风险的研究。

2.2014.01-2017.12，国家自然科学基金，国家自然科学基金地区基金 鱼皮源活性肽抑制皮肤光老化的结构表征及作用机制的研究。

3.2019.12-2020.12，云南省教育厅，云南省高校食品资源生物功能因子研究开发科技创新团队。

代表性成果：

1. 姚行行，郭妍，庄永亮*. 云南鲷鱼骨胶原蛋白的制备及其理化性质. 食品科学，2018,39（13）：35-40.

2. Sun LP, Liu QM, Fan J, Li Xiao, Zhuang YL*. Purification and Characterization of Peptides Inhibiting MMP1 Activity with C Terminate of GlyLeu from Simulated Gastrointestinal Digestion Hydrolysates of Tilapia (Oreochromis niloticus) Skin Gelatin . Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2018, 66: 593-601.

3. 刘冰彤，庄永亮*. 肽钙螯合物VGLPNSR-Ca的结构表征及在Caco-2单细胞层的促改吸收性能. 高等学校化学学报，2019, 40（8）：1643-1648.

4. Tian WH, Wu BY, Sun LP, Zhuang YL*. Protective effect against d-gal-induced aging mice and components of polypeptides and polyphenols in defatted walnut kernel during simulated gastrointestinal digestion. Journalof Food Science, 2021, 86: 2736-2752.

电子邮箱：kmylzhuang@163.com