孙丽平

姓名：孙丽平

职称：教授

研究领域：食品营养与安全控制

主讲课程：本科： 食品分析，食品分析实验；研究生：生物无机化学与技术。

个人简介：女，博士研究生，教授，硕士生导师。自2009年入职昆明理工大学以来，坚持教学、育人、科研并重。先后获得2014年度伍达观优秀教师奖，2020年度昆明理工大学课程思政教学比赛一等奖。被评为云南省中青年学术和技术带头人，云南省“兴滇英才支持计划”入选者，昆明理工大学食品检验检测学科方向团队负责人。先后主持了国家自然科学基金项目3项；省部级项目4项；以第一作者或通讯作者发表论文40余篇，其中SCI收录20余篇；授权发明专利10余项；出版国家级学术专著1部；出版教材1部。主持省级优质研究生课程建设项目1项，省级一流本科课程1项。

主要研究项目：

1.2021.04-2024.03，云南省自然科学基金，红毛丹果皮鞣花单宁老鹳草素的消化稳定性及其体内代谢产物研究。

2.2018.1-2021.12，国家自然科学基金，镉在土壤基质-灰褐牛肝菌（Boletus griseus）系统中的化学迁移及富集机制

3.2015.11-2018.11，云南省中青年学术和技术带头人后备人才项目，云南省科技厅

4.2013.01-2017.12，食品安全分析与检测技术研究学科方向团队，昆明理工大学

5.2013.01-2016.12，国家自然科学基金，云南野生食用牛肝菌对重金属镉、铅、汞的生物富集作用及其机理研究

代表性成果：

[1] 鲍长俊，常惟丹，庄永亮，孙丽平. 灰褐牛肝菌(Boletus griseus)子实体的营养评价及蛋白质组分分析. 食品科学，2017，38：83-89.

[2] Sun LP, Chang WD, Bao CJ, Zhuang YL. Metal contents, bioaccumulation, and health risk assessment in wild edible Boletaceae mushrooms. Journal of Food Science, 2017, 82: 1500-1508.

[3] Li X, Guo Y, Zhuang YL, Qin YY, Sun LP. Nonvolatile taste components, nutritional values, bioactive compounds and antioxidant activities of three wild Chanterelle mushrooms. International Journal of Food Science & Technology, 2018, 53: 1855-1864.

[4] Li YJ, Zhuang YL, Tian WH, Sun LP. In vivo acute and subacute toxicities of phenolic extract from rambutan (Nephelium lappaceum) peels by oral administration. Food Chemistry, 2020, 320: 126618.

[5] 肖俊江，李鹏程，庄永亮，孙丽平，孙云. 多元统计分法分析镉在土壤基质灰褐牛肝菌系统中迁移的影响因素.分析化学，2021，49：301-308.

电子邮箱：kmlpsun@163.com