汪涛
姓名：汪涛
职称：副教授
研究领域：功能微生物的挖掘与应用
主讲课程：本科生《食品工程原理》，研究生《未来食品专题》。
个人简介：汪涛，博士，硕士生导师，云南省“兴滇英才”青年人才，云南省科技特派员。2022年6月博士毕业于西北农林科技大学，同年9月以四层次人才入职昆明理工大学食品科学与工程学院。目前以第一作者或通讯作者发表SCI学术论文26篇，参编英文专著1部，申请/授权发明专利6件。主持国家自然科学基金青年项目、云南省基础研究面上项目等5项。
主持的主要研究项目：
1. 2025.01-2027.12，国家自然科学基金青年项目，30万元。
2. 2024.03-2027-02，云南省基础研究面上项目，10万元。
3. 2025.01-2029.12，云南省“兴滇英才支持计划”青年人才项目，30万元。
4. 2025.08-2026.07，迪庆藏族自治州“州校合作”项目，12万元。
5. 2024.01-2026.12，云南省乡村振兴科技专项科技特派员，6万元。
代表性研究成果：
全部研究成果详见https://orcid.org/0000-0002-8461-6608，以下只列举2025年取得的部分研究成果：
1. Co-encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum and Clostridium tyrobutyricum in gelatin-xylan microcapsules for high-yield butyric acid production: Preparation and in vitro assessment. LWT, 2025, 234:18599. （通讯作者，中科院1区，Top）
2. Whole genome sequencing analysis of a novel exopolysaccharide-producing Bacillus velezensis and its impact on the quality of soy sauce. Food Chemistry-X, 2025, 28:102585.（通讯作者，中科院1区，Top）
3. Application of polyphenols as natural antioxidants in edible oils: Current status, antioxidant mechanism, and advanced technology. Food Research International, 2025, 208:116234. （通讯作者，中科院1区，Top）
4. Integrated transcriptomic and metabolomic analyses reveal the mechanism of Lactiplantibacillus plantarum enhancing butyric acid production by Clostridium tyrobutyricum. Food Bioscience, 2025, 71:107418. （通讯作者，中科院2区，Top）
5. Effects of polysaccharides and proteins from Tricholoma matsutake on gelatinization, rheology, structural properties, and in vitro digestibility of rice flour. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 321:146295. （通讯作者，中科院2区，Top）
6. Effects of Tricholoma Matsutake-derived insoluble fber on the pasting properties, structural characteristics, and in vitro digestibility of rice flour. Foods, 2025, 14(12):21 43. （通讯作者，中科院2区）
7. Preventive methods for colorectal cancer through dietary interventions: A focus on gut microbiota modulation. Food Reviews International, 2025, 41(3):720-748. （通讯作者，中科院2区）
8. Recent advancements in butyric acid research: Health effects, sources, and high-efficiency bioconversion production strategies. Food Science and Human Wellness, 2025. （通讯作者，中科院1区，Top）
9. Effects of Weissella confusa and Bacillus subtilis strains as starter cultures on the flavor profile of broad bean paste. Fermentation, 2025, 11, 674.（通讯作者，中科院3区）
专 著：
Tao Wang and Xin Lü. Chapter 8: Overcome saccharification barrier: Advances in hydrolysis technology, in Advances in 2nd Generation of Bioethanol Production, Woodhead Publishing Series in Energy. 2021, pp. 137-159. (Elsevier 出版集团）
授权专利：
1. 汪涛, 周志鹏, 易俊洁, 王新瑜. 一种高产丁酸的复合益生菌体系及其制备方法: CN119144483B, 2025-08-08.
育人工作代表性成果：
1. 获昆明理工大学2024-2025 学年课程思政教学比赛一等奖，2025。
2. 指导本科生获第十届全国大学生生命科学竞赛（科学探究类）国赛三等奖；省赛一等奖、二等奖和优秀展示奖，2025。
3. 指导本科生获第七届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛国赛二等奖；西南赛区特等奖和一等奖，同时获西南赛区“优秀指导教师”奖，2025。
4. 指导研究生荣获国家奖金、研究生学术科技成果创新大赛一等奖和优秀毕业生等荣誉，2025。
5. 指导本科生获批大学生创新训练计划项目（国家级一般项目），2023。
招生专业：食品科学，生物与医药
电子邮箱：wtao_2017@163.com
