易俊洁
姓名：易俊洁
职称：教授 博士研究生导师
研究领域：食品现代制造、云南民族特色食品加工
主讲课程：本科生课程：《食品生物化学》、《果蔬加工工艺学》；研究生课程：《专业英语（双语）》、《云南特色食品加工与发酵技术》。
个人简介：中国农业大学（食品科学专业）和比利时鲁汶大学（生物科学专业）工学双博士学位，教授，博士生导师，昆明理工大学乡村振兴研究院副院长，昆明市绿色食品加工国际科技研发中心主任，果蔬加工与营养健康团队负责人。入选中国科协“青年人才托举工程”、云南省云岭最美科技人、云南省“高层次引进人才”青年人才、云南省“创新之星”等称号。现担任中国食品科学技术学会青委会委员、云南省绿色食品专家组专家、云南省现代农业重点产业专家组专家、云南省现代农业蔬菜产业技术体系蔬菜加工岗位科学家、云南省“三区”科技人才、云南省科技特派员、云南省食品科学与工程类教指委秘书长、云南省女科技工作者协会理事、昆明市留学人员联谊会理事等社会职务。目前，主持在研/结题国家自然科学基金、省重大科技专项课题、“文山州易俊洁专家工作站”等国家、省市级科研项目和企业技术服务项目20余项，发表研究文章60余篇，申请/授权发明专利10余项，软件著作权3项，并担任《International Journal of Food Science and Technology》、《Fermentation》客座主编、《eFood》、《食品工业科技》和《中国果菜》青年编委。
（1）承担的主要科研项目：
1. 2020.01.01-2022.12.31，国家自然科学基金（青年项目）“果胶甲酯酶抑制剂调控高静压果汁沉淀反应机制研究” 主持人
2. 2020.05.01-2022.12.31，军队后勤开放研究项目（重点项目）课题 主持人
3. 2021.07.01-2024.06.30，云南省重大专项课题“云南特色食品现代制造创新平台建设” 主持人
4. 2021.01.01-2023.12.31，云南省重大专项课题“昭通苹果特征性品质体系构建”，主持人
5. 2020.01.01-2022.12.31，云南省重大专项子课题“发酵蔬菜优势菌群筛选及特性研究”，主持人
6. 2019.01.01-2021.12.31，云南省科技厅重大专项子课题“辣椒发酵精深加工关键技术研究”，主持人
7. 2019.07.01-2022.06.30，云南省应用基础研究计划项目（青年项目）“超高压NFC橙汁沉淀调控机制研究”，主持人
8. 2020.01.01-2022.12.01，昆明市科技示范重点项目“果蔬高值化精深加工及储运关键研究技术与示范”，主持人
9. 2019.09.01-2022.12.31，横向技术开发项目“苹果产品开发及加工关键技术研究”，主持人
10. 2021.01.15-2021.12.30，横向技术服务项目“云南特色益生菌分离鉴定研究”，主持人
（2）负责的科研平台、团队及人才项目：
科研平台：国家果蔬加工工程技术研究中心云南分中心、云南省特色果蔬健康产品工程研究中心（云南省发展和改革委员会）、云南高原特色果蔬加工公共科技服务平台（云南省科技厅）、云南省高校高原特色果蔬加工工程研究中心（云南省教育厅）、昆明市绿色食品加工国际科技研发中心（昆明市）等
科研团队：果蔬加工与营养健康团队
人才称号：中国科协青年人才托举工程（2020-2022）、云南省云岭最美科技人、云南省创新之星、云南省“高层次引进人才”青年人才等
（3）承担的主要教学改革项目：
1. 教育部2020年产学合作协同育人项目（新工科、新医科、新农科、新文科建设教改项目） 主持人
2. 云南省第二批省级一流本科课程（虚拟仿真实验教学一流课程） 主持人
3. 云南省研究生优质课程（食品专业英语） 主持人
4. 教育部新农科教改项目（依托综合性大学工科优势的新型绿色食品产业化人才培养模式的探索与实践） 主要参与人
（4） 主要代表性论文：
1. Zhixun Shang, Zi Ye, Meiqi Li, Hongbing Ren, Shengbao Cai, Xiaosong Hu, Junjie Yi*. (2022). Dynamics of microbial communities, flavor, and physicochemical properties of pickled chayote during an industrial-scale natural fermentation: Correlation between microorganisms and metabolites. Food Chemistry, 377, 132004. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.132004. （SCI 一区 Top期刊, IF 2021: 9.231）
2. Minbo Li, Wanzhen Zhang, Maiqi Zhang, Yihao Yin, Zhijia Liu, Xiaosong Hu, Junjie Yi*. (2021). Effect of centrifugal pre-treatment on flavor change of cloudy orange juice: Interaction between pectin and aroma release. Food Chemistry, 374, 131705. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.131705. （SCI 一区 Top期刊, IF 2021: 9.231）
3. Zi Ye, Zhixun Shang, Meiqi Li, Xuetin Zhang, Hongbing Ren, Xiaosong Hu, Junjie Yi*. (2021). Effect of ripening and variety on the physiochemical quality and flavor of fermented Chinese chili pepper (Paojiao). Food Chemistry, 368, 130797. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.130797 .（SCI 一区 Top期刊, IF 2021: 9.231）
4. Junjie Yi*, Biniam Kebedea, Kristiani Kristiani, Carolien Buvé, Ann Van Loey, Tara Grauwet, Marc Hendrickx. (2018). The potential of kiwifruit purée as a clean label ingredient to stabilize high pressure pasteurized cloudy apple juice during storage. Food Chemistry, 255, 197-208. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.02.052. （SCI 一区 Top期刊, IF 2021: 9.231）
5. Junjie Yi*, Biniam Kebede, Kristiani Kristiani, Tara Grauwet, Ann Van Loey, Marc Hendrickx. (2018). Minimizing quality changes of cloudy apple juice: The use of kiwifruit purée and high pressure homogenization. Food Chemistry, 249, 202-212. doi: 10.1016/j.foodchem.2017.12.088. （SCI 一区 Top期刊, IF 2021: 9.231）
6. Minbo Li, Wanzhen Zhang, Chaofan Guo, Xiaosong Hu, Junjie Yi*. (2022). Role of pectin characteristics in orange juice stabilization: Effect of high-pressure processing in combination with centrifugation pretreatments. International Journal of Biological Macromolecules, 215, 615-624. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2022.06.166. （SCI 一区 Top期刊, IF 2021: 8.025）
7. Zhixun Shang, Meiqi Li, WeiWei Zhang, Shengbao Cai, Xiaosong Hu, Junjie Yi*. (2022). Analysis of phenolic compounds in pickled chayote and their effects on antioxidant activities and cell protection. Food Research International, 157, 111325. doi: 10.1016/j.foodres.2022.111325.（SCI 一区 Top期刊, IF 2021: 7.425）
8. Zi Ye, Zhixun Shang, Shiyao Zhang, Meiqi Li, Xuetin Zhang, Hongbing Ren, Xiaosong Hu, Junjie Yi*. (2022). Dynamic analysis of flavor properties and microbial communities in Chinese pickled chili pepper (Capsicum frutescens L.): A typical industrial-scale natural fermentation process. Food Research International, 153, 110952. doi: 10.1016/j.foodres.2022.110952. （SCI 一区 Top期刊, IF 2021: 7.425）
9. Zi Ye, Zhixun Shang, Meiqi Li, Yonghan Qu, Hongjin Long, Junjie Yi*. (2020). Evaluation of the physiochemical and aromatic qualities of pickled Chinese pepper (Paojiao) and their influence on consumer acceptability by using targeted and untargeted multivariate approaches. Food Research International, 137, 109535. doi: 10.1016/j.foodres.2020.109535. （SCI 一区 Top期刊, IF 2021: 7.425）
10. Meiqi Li, Xi Bao, Xueting Zhang, Hongbing Ren, Shengbao Cai, Xiaosong Hu, Junjie Yi*. (2022). Exploring the phytochemicals and inhibitory effects against α-glucosidase and dipeptidyl peptidase-IV in Chinese pickled chili pepper: Insights into mechanisms by molecular docking analysis. LWT-Food Science and Technology, 162, 113467. doi: 10.1016/j.lwt.2022.113467. （SCI 一区 Top期刊, IF 2021: 6.056）
招生专业：食品科学、农产品加工与贮藏、生物与医药-食品工程
电子邮箱：junjieyi@kust.edu.cn
