姓名：丁阳月

职称：讲师

研究领域：

粮油食品精深加工、淀粉多尺度结构和功能性关系、植物蛋白资源开发、食品新型加工技术及质量控制。

主讲课程：

食品工艺学（本科）、粮食、油脂及植物蛋白工程专题（硕士）、食品添加剂（硕士）。

个人简介：

男，1992年生，黑龙江伊春人，中共党员，硕士生导师。2021年12月毕业于东北农业大学粮食、油脂及植物蛋白工程专业，获工学博士学位。2022年4月入职昆明理工大学食品科学与工程学院。入选云南省“兴滇英才支持计划”青年人才，担任学术期刊Journal of Future Foods青年编委以及International Journal of Biological Macromolecules和Starch等学术期刊审稿人。主持云南省应用基础研究计划项目2项，云南省“兴滇英才支持计划”青年人才项目1项。以第一作者或通讯作者在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules、Ultrasonics Sonochemistry、LWT-Food Science and Technology、Journal of Cereal Science和Journal of Food Science等国际期刊发表论文10余篇，其中ESI高被引论文1篇。作为主要发明人获授权发明专利1项。本科教学获得2024年度昆明理工大学教学比赛一等奖、研究生主讲课程入选2023-2024学年研究生校级优质课程。指导学生许源（生物与医药专业）在读期间发表SCI论文4篇（1区3篇；2区1篇），发表中文核心1篇、申请发明专利1项，荣获国家奖学金、省级优秀毕业生、优秀研究生干部和社会实践先进个人等荣誉称号，2024年攻读海南大学（211/双一流）博士学位。

代表性成果：

[1] Yangyue Ding, Jianjun Cheng*, Guoping Yu*. Effects of endogenous proteins and lipids on structural, thermal, rheological, and pasting properties and digestibility of adlay seed (Coix lacryma-jobi L.) starch. Food Hydrocolloids, 2021, 111: 106254.

[2] Yangyue Ding, Jianjun Cheng*. Effect of kansui on the physicochemical, structural, and quality characteristics of adlay seed flour-fortified wheat noodles. LWT-Food Science and Technology, 2021, 146: 111458.

[3] Yangyue Ding, Jianjun Cheng*, Hang Xiao*. Effect of high hydrostatic pressure on the edible quality, health and safety attributes of plant-based foods represented by cereals and legumes: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021: 61: 1-19.

[4] Yuan Xu, Yangyue Ding*, Xuejing Fan*. Influence of gelatinized octenyl succinic anhydride-modified waxy adlay seed starch on the properties of astaxanthin-loaded emulsions: Emulsion properties, stability and in vitro digestion properties. Food Chemistry, 2024, 457: 140105.

[5] Yuan Xu, Yangyue Ding*, Yongliang Zhuang*. Improving the emulsification performance of adlay seed starch by esterification combined with ultrasonication and enzymatic treatment. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 242: 124839.

[6] 丁阳月, 郑环宇*. 电化学传感器在植物油合成抗氧化剂检测方面的应用.中国食品学报，2018，10 (18): 302-307.

授权专利：

[1] 程建军; 丁阳月; 倪春蕾; 张高鹏. 一种挤压膨化结合循环高静压制备薏米全粉食品的方法, 2019-06-07, 中国, CN109845972A.

主持和参与科研项目：

[1]昆明理工大学“双一流”创建联合专项-面上项目，20万；

[2] 云南省应用基础研究计划项目（面上项目），10万；

[3] 云南省“兴滇英才支持计划”青年人才项目，70万。

招生专业：食品科学、农产品加工与贮藏、生物与医药-食品工程

电子邮箱：dingyangyue77@163.com