胡永丹，女，汉族，中共党员，1990.01，讲师，博士

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主要学习工作经历

2006.9—2010.7兰州交通大学，生物工程，学士

2010.9—2016.7江南大学，发酵工程，博士

2016.7—至今 昆明理工大学，食品科学与工程学院，讲师

近年来参与的项目

[1]外源酶与微生物协同发酵调控夏秋茶中降脂物质机制研究，云南省云南省科技厅面上项目，主持，2025.3.1-2028.2.28，10万。

[2]云南咖啡特征风味挖掘和加工适宜性评价及产品研发，云南省科技厅重大专项子课题，主持，2023.1.1-2025.12.31，30万。

[3]樟芝菌固态发酵高产活性多糖的研究，云南省科技厅青年基金，主持，2019.7.1-2022.6.30，5万。

近年来发表的学术论文

[1]缪兴瑜,王清华,柴春蓉,樊馨,任达兵,李斯屿,董文江,胡永丹,易伦朝.酿酒酵母和植物乳杆菌强化发酵对咖啡挥发性风味的影响.食品工业科技, 2025,46(7):1-10.

[2] Zhong JY, Ren DB, Shang Y, Huang SC, Li Y,Hu YD*, Yi LZ*. Targeted identification of glycosylated flavones and isomers in green tea through integrated ion-filtering strategy and mass fragmentation characteristics based on the UPLC-Q-Orbitrap-MS/MS platform. Food Chemistry, 2022, 377, 131901.

[3]王奕琦,杨琳,赵宏朋,迟方华,王清华,易伦朝,孙丽平,任达兵,胡永丹*.樟芝菌液态发酵多糖富硒条件优化及其抗炎活性研究.食品与发酵工业,2022.7.

[4]赵宏朋,黄斯晨,施丽娟,王奕琦,任达兵,胡永丹*,易伦朝*.茯砖茶优势菌分离鉴定及发酵低级绿茶分析.食品科学,2022.43(06):89-95.

[5] Qin ZW, Xiang XR, Xue L, Cai WC, Gao JS, Yang JL, Liang YH, Wang LP, Chen MT, Pang R, Li Y, Zhang JM,Hu YD*, Wu QP*. Development of a novel RAA-based microfluidic chip for absolute quantitative detection of human norovirus. Microchemical Journal, 2021, 164, 106050.

[6] Luo DD, Li CS, Wu QP, Ding Y, Yang MY,Hu YD*, Zeng HY*, Zhang JM*. Isolation and characterization of new phage vB_CtuP_A24 and application to control Cronobacter spp. in infant milk formula and lettuce. Food Research International, 2021, 141, 110109.

[7]周珂,严鹏程,胡永丹*.高产橙黄色素低产桔霉素红曲菌的液态发酵条件优化.食品与发酵工业,2020.46(7):116-122.

申请的专利

[1]胡永丹,樊馨,易伦朝,任达兵,李斯屿.包装袋（咖啡豆）.外观专利号：ZL202530377691.6

[2]胡永丹,樊馨,易伦朝,任达兵,李斯屿.一种通过微生物发酵咖啡生豆提高咖啡果香的方法.发明专利申请号：202511883874.0

[3]胡永丹,缪兴瑜,易伦朝,任达兵,李斯屿.一种提高咖啡果酸风味的微生物发酵工艺.发明专利号：ZL202111777733.6

[4]胡永丹,柴春蓉,易伦朝,任达兵,李斯屿.一种发酵茶及其制备方法.发明专利申请号：2024106040932

[5]胡永丹,王清华,易伦朝,任达兵,李斯屿.一种红曲菌固态发酵茶制备红曲速溶茶粉工艺方法.发明专利申请号：202410047532.4

[6]易伦朝,周雄,胡永丹,缪兴瑜,任达兵,李斯屿,董文江.一种微生物发酵增加烘焙咖啡豆中吡嗪类成分的方法.发明专利申请号：2024103116535

[7]胡永丹,缪兴瑜,易伦朝,任达兵,李斯屿,董文江.一种发酵咖啡果皮茶及其制备方法.发明专利申请号：2023117820308

[8]胡永丹,迟方华,易伦朝,任达兵,李斯屿.一种含有樟芝菌的茶叶固体饮料及其制备方法.发明专利申请号：2023116644027

[9]胡永丹,杨琳,易伦朝,任达兵.一种混菌发酵改善绿茶风味的发酵茶及其制备方法.发明专利号：ZL 2023102452572

[10]胡永丹,王奕琦,易伦朝,任达兵.一种樟芝菌硒多糖的制备方法.发明专利号：ZL 202210528918.8

[11]胡永丹,赵宏朋,易伦朝,任达兵.一种固液发酵结合的云南大叶种茶饮料及其制备方法.发明专利号：ZL 202110410967.7