个人简介：男，1990年生，陕西西安人，工学博士，硕士生导师，云南省国际科技特派员，云南省科技特派员。现任食品科学与工程学院外事秘书、云南省绿色食品加工国际联合实验室秘书、昆明市国际（对外）科技合作基地“绿色食品加工国际科技研发中心”秘书。2022年1月获得江南大学食品科学与工程专业博士学位，导师为张慜教授；2017年6月获得西北农林科技大学农产品加工与贮藏工程专业硕士学位，导师为王云阳教授；2013年6月获得西北农林科技大学食品科学与工程专业学士学位；2022年3月以高层次人才（校聘教授）引进到昆明理工大学食品科学与工程学院工作，同年获得云南省“兴滇英才”项目支持。任食品SCI期刊《Drying Technology》助理编辑，《Food Science of Animal Products》、《Journal of Future Foods》期刊青年编委。主持国自然青年（C类）项目1项，省部级项目6项，共发表SCI论文73篇，EI 2篇，其中以第一或通讯作者发表论文26篇；授权发明/实用新型专利3项；H因子26。

主持项目：

[1]国家自然科学基金委员会，青年科学基金项目（C类），32502269，射频诱导的温压分布与分子极化驱动多酚在苹果固-液体系中的迁移机理研究，2026-01至2028-12，30万元，在研，主持

[2]云南省人力资源与社会保障厅，云南省“兴滇英才”支持计划，云南民族特色预制食品的先进制造技术开发及产品工业化研究，2023-01至2027-12，77万元，在研，主持

[3]云南省科学技术厅，科学技术普及专项，202604AM350040，云南特色食材与文化元素的食品数字化互动科普教具开发应用，2026-04至2027-03，10万元，在研，主持

[4]云南省科学技术厅，云南省基础研究专项-面上项目，202301AT070359，3D打印过程中微胶囊壳核结构的剪切胁迫及调控机制研究，2023-06至2026-05，10万元，在研，主持

[5]云南省科学技术厅，云南省外国专家项目，202303AK140019，云南区域特色营养健康食品挖掘与关键技术突破，2023-04至2023-12，5万元，结题，主持

[6]云南省科学技术厅，建设面向南亚东南亚科技创新中心专项，202303AK140019，2022年云南省国际科技特派员（个人），2023-07至2025-06，10万元，结题，主持

近3年发表论文：

[1]Yu F，Chitrakar B，Wang X，Guo C*，Zhou L，Jiang L，Yi J. Physicochemical and functional characterization of honey bee pupa protein fractions: Effect of extraction solvents[J]. Food Hydrocolloids，2026，177: 112611.

[2]Li Y，Tang S，Chitrakar B，Wang T，Wang X，Guo C*，Yi J. Interfacial engineering meets microbial inactivation: Multiscale impacts of bacteriostasis technologies on emulsion functionality[J]. Trends in Food Science & Technology，2026，171: 105655.

[3]Yu F，Wang X，Zhou L，Guo C*，Yi J. Functional and Interfacial Responses of Honeybee Pupa Water-Soluble Proteins to pH, Ionic Strength, and Sucrose[J/OL]. Foods，2026，10.3390/foods15050884

[4]Sun S，Zhang Z，Wang X，Song Z，Zhang F，Guo C*，Yi J，Hu X. Exploring radio frequency heating of viscous foods via folded flow[J]. Journal of Food Engineering，2026，403: 112711.

[5]Zhang W，Yi J，Hu X，Du M，Guo C*. A strategy to improve 3D printing performance: Interaction between epigallocatechin gallate (EGCG) and honey bee pupa protein (HBPP)[J]. Food Hydrocolloids，2025，160(Part 3): 110845.

[6]Zhang S1，Yin Y1，Ya X，Xiang Y，Song Z，Deng Y，Guo C*，Devahastin S，Yi J*. Physicochemical properties, instrumental taste and aroma changes of thermally and non-thermally pasteurized Chaenomeles sinensis slices upon processing and storage[J]. LWT，2026，242: 119106.

[7]Yin Y，Zhang S，Devahastin S，Song Z，Guo C*，Yi J*. Enhancing Quality of Fresh-cut Fruit Slices (Chaenomeles sinensis) Using Radio Frequency Combined with Hot Water Pasteurization[J]. Food and Bioprocess Technology，2025，18(11): 9777-9793.

[8]Tang S，Xing N，Li Y，Wang X，Guo C*，Hu X，Yi J. Impact of an integrated piston-gap and microfluidic high-pressure homogenization system on the stability and quality of lemon emulsions[J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies，2025，104: 104114.

[9]Tang S，Li Y，Wang X，Zhou L，Liu Z，Jiang L，Guo C*，Yi J. Development of Soy-Based Meat Analogues via Wet Twin-Screw Extrusion: Enhancing Textural and Structural Properties Through Whole Yeast Powder Supplementation[J/OL]. Foods，2025，10.3390/foods14142479

[10]Sun S，Zhang Z，Wang X，Song Z，Zhang F，Guo C*，Yi J. Application of a continuous flow radio frequency pasteurization system for quality preservation of passion fruit thickened pulp[J]. Food and Bioprocess Technology，2025，18: 3747–3760.

[11]Peng Y，Bie S，Cai S，Zhou L*，Guo C*. Effects of high-pressure homogenization on phenolics profile, antioxidant activity,α-glucosidase inhibitory activity, and insulin resistance of peach juice during simulated gastrointestinal digestion[J]. Food Chemistry: X，2025，26: 102263.

[12]Xing N，Tang S，Wang X，Guo C*，Hu X，Yi J. Enhancing the Stability of Litsea Cubeba Essential Oil Emulsions Through Glycosylation of Fish Skin Gelatin via Dry Maillard Reaction[J/OL]. Foods，2024，10.3390/foods13233847

[13]Sun S，Yin Y，Xiang Y，Song Z，Du M，Guo C*，Yi J*. Preserving aroma in east and southeast Asian sauces: A review of thermal and non-thermal processing techniques[J]. Innovative Food Science & Emerging Technologies，2024，101: 103950.

[14]Shi R，Liu Z，Yi J，Hu X，Guo C*. The synergistic effect ofκ-carrageenan and l-lysine on the 3D printability of yellow flesh peach gels: The importance of material elasticity in the printing process[J]. International journal of biological macromolecules，2024，254(3): 127920.

[15]Ning X，Devahastin S，Wang X，Wu N，Liu Z，Gong Y，Zhou L，Huo L，Ding W，Yi J，Guo C*，Hu X. Understanding 3D food printing through computer simulation and extrusion force analysis[J]. Journal of Food Engineering，2024，370: 111972.

[16]尹毅豪，孙守清云，郭超凡*，宋子波，胡小松，易俊洁.射频结合热水浴对接种大肠杆菌酸木瓜的杀菌动力学[J].中国食品学报，2024，24(12): 267-276.

论文列表详见全部研究成果详见：https://www.researchgate.net/profile/Chaofan-Guo/research

授权专利：

[1]郭超凡,吴楠,易俊洁,孙守清云,汪雪娇.一种微波反压灭菌装置:CN202321737167.7[P]. 2023-11-21.

[2]张慜,郭超凡.一种利用微波诱导的4D打印机及其应用:CN202010387087.8[P]. 2021-04-20.

[3]张慜,郭超凡,安迈·加扎勒.一种利用蓝莓花青素自发变色实现彩色果冻4D打印的方法:CN201910420994.5[P]. 2021-12-17.

[4]易俊洁,唐世康,郭超凡,孙守清云,汪雪娇.一种香辛料漂烫装置:CN202422125190.1[P]. 2025-11-28.

[5]张付杰,田龙淼,段星桅,易俊洁,郭超凡.一种基于机器视觉的天麻双面检测分级设备:CN202421953759.7[P]. 2025-07-25.

[6]易俊洁,谢怡雯,江永利,郭超凡.一种抑菌配件及制备方法与应用:CN202311203500.0[P]. 2025-11-04.

[7]易俊洁,邢乃文,郭超凡.一种自加热汽锅餐盒:CN202322540535.5[P]. 2024-04-26.

[8]易俊洁,邢乃文,郭超凡. (2025).一种天然抑菌材料及其制备方法与应用:CN202311006438.6[P]. 2025-12-12.

招生专业：食品科学、生物与医药-食品工程

电子邮箱：20220031@kust.edu.cn