个人简介：

刘志佳，博士，硕士生导师，国家公派奖学金、诺和诺德博士奖学金、丹麦Idella Foundation奖学金获得者，荷兰瓦赫宁根大学访问学者。入选云南省“兴滇英才支持计划”青年人才，云南省国际科技特派员、云南省“三区”科技人才。2021年2月博士毕业于丹麦技术大学诺和诺德生物可持续研究中心（DTU Biosustain），同年9月以四层次人才入职昆明理工大学食品科学与工程学院。主持云南省基础研究基金重点项目、云南省重点领域专项计划项目子课题、企业委托课题等项目8项，以第一作者或通讯作者发表SCI论文16篇，申请/授权发明专利7件，计算机软件著作权1件，参编国家/地方标准2项。担任JCR二区SCI期刊Fermentation、Molecules客座编辑。主持云南省教育厅研究生教育教学改革研究项目1项；主讲课程《NFC果蔬汁生产实践与创新设计虚拟仿真实验》获评云南省一流课程；指导本科生获批省级大学生创新训练计划项目2项；指导学生参加各类创新创业比赛获省级银奖1项、校级金奖1项、银奖1项、三等奖1项。

主持研究项目：

1. 2021.01-2023.12 云南省重点领域专项研究项目子课题，30万元

2. 2022.10-2025.09 云南省基础研究基金重点项目，100万元

3. 2022.06-2023.12 企业委托课题，10万元

4. 2023.06-2026.05 云南省基础研究面上项目，10万元

5. 2024.01-2026.12 云南省重点领域专项研究项目子课题，3万元

6. 2025.01-2027.12 云南省重点领域专项研究项目子课题，12.75万元

7. 2025.07-2026.07云南省乡国际科技特派员，10万元

8. 2025.07-2025.12云南省“三区”科技人才，2万元

代表性成果：

1.Enhancing fermented vegetable flavor withLactobacillus plantarumandRhodotorula mucilaginosa. Food Research International,2025, 200:115500.（通讯作者，中科院1区Top）

2.Effect ofRhodotorula mucilaginosainoculation on the aroma development of a fermented vegetables simulated system.Food Research International,2024, 179:113941.（通讯作者，中科院1区Top）

3.Effect of Glycosidase Production byRhodotorula mucilaginosaon the Release of Flavor Compounds in Fermented White Radish.Foods, 2025,17(7):14071263.（通讯作者，中科院2区）

4. A systematic review on fermented chili pepper products: Sensorial quality, health benefits, fermentation microbiomes, and metabolic pathways.Trends in Food Science & Technology, 2023,141(104):189.（第一作者，中科院1区Top）

5.Strategies for Recovery, Purification and Quantification of Torularhodin Produced byRhodotorula mucilaginosaUsing Different Carbon Sources.Fermentation, 2025,9(9):846.（通讯作者，中科院2区）

6.刘志佳，曾旖，易俊洁，王蕊，白家伟.一种提取分离红酵母红素的方法. ZL 202310952187.4.（发明专利）

7.刘志佳，易俊洁，汪涛，储传奇，杨妍曦.昆明理工大学发酵食品菌种资源库检索与管理系统1.0 . 2026SR0219179（计算机软件著作权）

招生专业：食品科学，生物与医药

电子邮箱：liuzhijia@kust.edu.cn