个人简介：女，博士，副教授，硕士生导师，中共党员。2013年毕业于江南大学食品学院，获食品营养与安全博士学位。云南省“兴滇英才支持计划”青年人才，云南省精品咖啡学会理事会理事。主要从事基于食源性功能因子对代谢疾病的膳食干预;功能菌的筛选及发酵食品应用；食品加工品质控制与产品开发;食品可食涂膜及可食膜保鲜；咖啡精深加工。主持国家自然科学基金1项，省科技厅项目3项，省级人培项目1项，横向课题2项；授权发明专利10余项，发表文章30余篇。

主要研究项目：

（1）主持的研究项目：

1. 2025-2026，2025年云南省企业特派员，云南省科学技术厅，2万元，主持

2. 2024-2025，2025年云南省“三区”科技人才，云南省科学技术厅，2万元，主持

3. 2021-2023，云南省科技厅重大专项“绿色食品牌主要农产品加工关键共性技术研究开发”子课题，云南省科学技术厅，45万元，主持

4. 2021-2023磁性纳米粒子/ACE/肾素亲和色谱快速制备ACE、肾素双重抑制肽的降压作用和机制研究，云南省科学技术厅云南省基础研究专项面上项目，10万元，主持

5. 2014-2018基于磁性纳米脂质体磁分离技术的苦荞抗菌肽制备及抑菌机制研究，国家自然科学地区基金项目，50万元，主持

6. 2013-2015基于生物磁分离技术对抗菌肽的快速制备，云南省人陪项目，5万元，主持

代表性成果：

[1] Wenwen Li; Yu Qin; Beibei Zhang; Wenwen Zhang; Dengjie Yao; Chunyin Zeng; Delu Ning;Yongliang Zhuang; Lirong Li；Rui Huang; Effect of different zeintea polyphenolapple pectin

coating on nutritional, physicochemical properties of fresh walnut kernel preservation, FoodChemistry, 2025, 475

[2] Wenwen Li; Wenwen Zhang; Dengjie Yao; Muxi Yang; Beibei Zhang; Yu Qin; Delu Ning;Yongliang Zhuang; Lirong Li;Rui Huang; Enhanced storability of fresh walnut kernels withzein/tea polyphenol/ apple pectin coatings by layer-by-layer assembly technique, Food Control,2025, 176

[3] Zhang JH; Wang FP; Han P;Lirong Li; Effect of tartary buckwheat peptides on shelf-life of tilapia (Oreochromis niloticus ) fillets,, Journal of Food Protection, 2023, 82(10): 1697

1705

[4] Fengping Wang; Huijun Zhang; Wengang Jin; Lirong Li

Lirong Li; Effects of tartary buckwheatpolysaccharide combined with nisin edible coating on the storage quality of tilapia (Oreochromisniloticus) fillets, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2018, 98: 2880-2888

(5) YuQin; Wenwen Li; Wenwen Zhang; Beibei Zhang; Dengjie Yao; Chunyin Zeng; Jianxin Cao; Lirong Li; Rui Huang; Characterization the microbial diversity and metabolites of four varietiesof Dry-Cured ham in western Yunnan of China, Food Chemistry: X, 2024, 22(30)

招生专业：食品科学,生物与医药（食品）

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